Monti Dauni | Raccogliere erbe spontanee
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Raccogliere erbe spontanee

RACCOGLIERE ERBE SPONTANEE

La raccolta di erbe spontanee è una pratica antichissima in queste terre come in tutta la Capitanata. Addirittura sino a pochi decenni fa esisteva la figura tipica del “Terrazzano” che percorreva i territori del foggiano, alla ricerca di erbe e verdure spontanee che raccoglieva e vendeva nelle città.
Da questa antica tradizione, sopravvissuta anche alle moderne pratiche agricole, si è elaborata una cucina che pur povera, è ricchissima di sapori e di tantissime ricette. Con noi scoprirai quali sono le erbe spontanee usate dalla tradizione, come riconoscerle, dove trovarle e, soprattutto, come cucinarle.
Un salto nel tempo alla riscoperta di un’autenticità vera che puoi vivere con tutta la famiglia!