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Volturino pare trarre il suo nome dal Volturnus, divinità latina del vento che soffia ed accarezza praticamente tutto l’anno i confini ed i profili di questo borgo, il cui centro storico, sito a 735 m.s.l.m. si configura come una terrazza affacciata su un ampio e meraviglioso panorama che abbraccia il Tavoliere e il Gargano.

Le origini storiche del borgo sono da far risalire ad epoca romana, e sono testimoniate da alcune lapidi ritrovate nei suoi dintorni. Volturino era in origine uno dei cinque casali dell'antica città scomparsa di Montecorvino. Gli altri 4 casali, scomparsi anch'essi, erano Monte Sambuco, La Umara, Santa Lucia, Tortorano e danno i nomi a 4 contrade della stessa Volturino. Nel ‘400 il comune innesca un grande sviluppo urbano, dovuto all’arrivo degli abitanti di Montecorvino in fuga dagli scontri tra angioini ed  aragonesi. 

Oggi Volturino si presenta ai visitatori come un suggestivo borgo medioevale, caratterizzato da singolari elementi, come le rue, ovvero i vicoli a scalinata che compongono una spina di pesce, costituendo riparo al forte vento che soffia spesso su Volturino; e gli sporti, ovvero i collegamenti tra gli antichi edifici che avevano funzione difensiva in caso di attacco. Lungo le sue viuzze si possono ammirare le belle Chiese di San Domenico, di San Francesco e la Chiesa Badiale di Santa Maria Assunta. Poco Fuori dal borgo invece si trova il Santuario della Serritella. 

Il territorio di Volturino offre anche siti di interesse naturalistico, come i Boschi Marano e Mezzana. Imperdibile infine per gli appassionati di archeologia medievale i resti della torre e della cattedrale della scomparsa città di Montecorvino.

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