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Se cucinare è una consuetudine necessaria, saper cucinare è un’arte. Lo sanno bene alla “Locanda Pampanelle”, il ristorante a Lucera che recupera e rielabora la tradizione. I motivi di orgoglio della Locanda sono le carni, i formaggi, i latticini, i salumi e le verdure a chilometro zero condite con il prezioso olio di queste parti; sono i sughi che liberano nell’aria un rimescolio di profumi festosi; sono le orecchiette di grano arso, le lagane, i troccoli, le trofie e i tortelli fatti in casa impastando con antica manualità acqua e farine rimacinate.

E che dire delle confetture di cipolle e melanzane, dei sott’oli, delle marmellate fatte con le arance e i limoni del Gargano? Fa il resto la bravura della Pina: con lei in cucina, l’esperienza contadina e il gusto dell’innovazione convivono in un armonico abbraccio.

Passato e presente s’incontrano e si fondono alla “Locanda Pampanelle”, questo speciale ristorante fuori Lucera, in un angolo di Tavoliere disegnato con i colori pieni del Sud.

Jean Brunhes, geografo francese vissuto tra l’800 e il ‘900, scrisse che mangiando “incorporiamo il territorio”. Aveva ragione. Provate a sorseggiare un calice del vino che nasce dalle uve prodotte solo qui. Provate a perdervi nei riflessi color rubino del Cacc’è Mitte, il vino DOC dal nome curioso, discendente di altri vini neri e robusti che da sempre accompagnano le paste e le carni, ancora oggi piatti forti nelle cucine private come nei menu’ di questo e di qualunque altro ristorante a Lucera. Ci sentirete la fatica e l’orgoglio, il carattere e la tenacia delle generazioni che hanno plasmato questa terra di bellezze e di contrasti.

Caratteristiche

  • Accessibilità a persone su carrozzina
  • Accesso animali da compagnia
  • Animazioni (spettacoli, piano bar, etc...)
  • Bar
  • Carta dei Vini
  • Connessione wi-fi
  • Giardino
  • Kindergarden/babysitting
  • Menù specifici per intolleranze alimentari (Celiachia, intolleranza lattosio, etc..)
  • Parcheggio
  • Sala di attesa (posti a sedere)
  • Sala tv
  • Terrazze, corti, sale all'aperto

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Info Struttura

  • Posti Interni:20
  • Specialità:orecchiette grano arso cime di rapa e scaglie di pecorino
  • Cucina:locale, tradizionale, mediterranea, contadina, km 0, pesce, vegetariana, vegana

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