Prodotto tipico
Fagiolo dei Monti Dauni
La storia
Il fagiolo dei Monti Dauni è tra i prodotti inseriti nell’Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali.
Presenta semi la cui lunghezza varia da 7 a 15 mm, a forma di cilindro o leggermente schiacciata, di colore bianco avorio.
Il sapore è gradevole, con elevata digeribilità e facilità di cottura grazie alla buccia sottile.
Particolarmente apprezzata è la varietà coltivata a Monteleone di Puglia.
Dove assaggiarlo
I locali dei Monti Dauni che lo citano nella loro cucina.
