Prodotto tipico
Taralli
Sui Monti Dauni che siano dolci o salati si chiamano taralli, ma se volete chiamarli scaldatelli i fornai vi capiranno.
La storia
Sono uno degli emblemi di questa terra: i taralli. Li si trova in ogni forno, in mille varianti e sono un cardine degli aperitivi pugliesi.
Quelli tipici dei Monti Dauni sono croccanti anelli oblunghi di pasta realizzati con farina di grano tenero, olio di oliva, vino bianco, bolliti e poi cotti al forno.
L'impasto spesso viene aromatizzato con con spezie, tra cui anice, e semi di finocchietto selvatico e peperoncino.
Chi lo produce
Le aziende dei Monti Dauni che lo citano tra i loro prodotti.
